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    Production du gari à partir du manioc. Guide illustré à l’intention des transformateurs de manioc à petite échelle

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    Authors
    James, B.
    Okechukwu, R.U.
    Abass, A.
    Fannah, S.
    Maziya-Dixon, B.
    Sanni, L.
    Osei-Sarfoh, A.
    Fomba, S.
    Lukombo, S.
    Date
    2013
    Language
    fr
    Type
    Extension Material
    Accessibility
    Limited Access
    Metadata
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    Permanent link to cite or share this item: http://hdl.handle.net/10568/76816
    External link to download this item: http://publications.cta.int/en/publications/publication/1750/
    Abstract/Description
    Le gari, aliment de plus en plus apprécié et commercialisable en Afrique de l’Ouest, est produit à partir des racines fraîches de manioc. Ce guide pratique porte sur la capacité des petits agriculteurs et des sous-traitants à produire du gari de manière rentable. Facile à suivre, il décrit à l’aide de photographies l’agencement des centres de traitement du manioc, la sélection des machines et techniques permettant d’améliorer la qualité des produits et d’étendre le marché ainsi que les bonnes pratiques d’hygiène.
    Subjects
    PLANT PRODUCTION AND PROTECTION;
    Collections
    • CTA Technical Publications [404]

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